A termények téli tárolása mára igazi tudománnyá nőtte ki magát. Mert nem mindegy, hogy mit, mivel, milyen hőmérsékleten és páratartalomban tárolunk. Ipari hűtőházakban még az oxigén mennyisége is szabályozható, ám otthoni körülmények között sokkal szerényebbek a lehetőségeink. De csüggedésre semmi ok.