Le olive e il sale sono le materie prime locali che rappresentano il dolce come simbolo di Pirano, motivo dal quale è nata l’idea di creare la Š'torta. Ne abbiamo parlato con il direttore della Mestna Kavarna, Tomaž Milič, il quale ci ha spiegato come si è sviluppata la creazione di questa torta. “Tutto è iniziato perché parecchie persone che venivano nel nostro locale, dall'Italia, dall'Austria ma anche da tutta la Slovenia, chiedevano sempre un dolce particolare tipico del posto, per esempio la famosa Kremšnita di Bled, oppure la Prekmurska gibanica. Alla fine, ci siamo chiesti: perché non possiamo farlo noi un dolce tipico piranese? Da qui siamo andati avanti fino ad arrivare all’idea di creare questa torta particolare che si chiama Š'torta. La štorta in realtà è un oliva locale che forse con il tempo è stata un po’ dimenticata, e questa iniziativa è diventata anche una promozione per i territori che producono olio d’oliva, e un’occasione per ampliare la produzione di questa famosa oliva in particolare. Per questo motivo abbiamo scelto di fare la torta con questa base”.
La Š'torta è appena stata presentata, ma quando sarà disponibile per i clienti?
“Partiamo il primo dicembre esclusivamente qua a Pirano ma sono sicuro che a breve la presenteremo anche a Portorose e forse anche in altre città. Pian piano faremo tutto quanto, ora ci saranno solo le torte classiche, ma in futuro potrebbero esserci le monoporzioni e così via. Vedremo anche come reagiranno i clienti nei confronti di questo nuovo prodotto” ha spiegato il direttore Milič.
La torta potrebbe diventare un simbolo per il Comune di Pirano, il quale con questa nuova idea ha voluto dimostrare come continua a dedicarsi alla crescita della città anche dal punto di vista culinario, portando a tavola la tradizione locale. Ma si tratta di un’iniziativa anche benefica, in quanto il ricavato delle vendite del dolce sarà devoluto all’associazione umanitaria Palčica pomagalčica. Abbiamo parlato anche con la direttrice dell’Ente del Turismo di Portorose e Pirano, Patricija Gržinič, visto l’obiettivo della Š'torta di diventare un nuovo punto di interesse per i turisti. "È un'idea brillante perché è una cosa nuova per la nostra zona, qui a Pirano ma anche nell’entroterra. Sono grata a tutti coloro che hanno contribuito per arrivare a questo risultato e anche a Mestna Kavarna perché oggi possiamo promuovere un nuovo prodotto culinario”.
B.Ž.
