L’ok è arrivato da Bruxelles e aggiunge questo alimento alla locusta migratoria e alla larva gialla. Quali sono i pro e contro di questa nuova frontiera alimentare. Lo chiederemo agli esperti e agli allevatori di insetti. Tra gli ospiti l’amministratore delegato della Italian Cricket Farm Ivan Albano, il professor Gianni Biolo, direttore della Clinica Medica dell’Ospedale di Cattinara di Trieste, il dottor Simone Belluco dell’Istituto Zooprofilattico sperimentale delle Venezie e Angela Bortoluzzi, presidente della Coldiretti di Gorizia.
