Ob koncu 80. in na začetku 90. let je bila Sabatinijeva med vodilnimi igralkami na turneji. Med drugim je leta 1990 zmagala na Odprtem prvenstvu ZDA in bila leto pozneje finalistka Wimbledona. Upokojila se je leta 1996. Osvojila je 27 turnirjev med posameznicami in 12 med dvojicami. Po koncu kariere je uveljavila svojo blagovno znamko dišav.

Nazadnje so jo fotografi ujeli, ko je po ulicah Buenos Airesa nosila olimpijsko plamenico.

T. O.