Obiskovalci restavracije Dans Le Noir tako skozi celotno kosilo oziroma večerjo ne vidijo, kakšno hrano so jim pripravili, ampak jo lahko le okusijo in otipajo. Ideja za restavracijo pa se ni porodila Angležem, ampak takšna restavracija že nekaj časa uspešno privablja ljubitelje dobre hrane nikjer drugje kot v Franciji.

Gre za to, da tema onemogoči, da bi hrano doživljali s pomočjo vida, kar spodbudi bolj intenzivno okušanje in večjo vlogo brbončic na jeziku.

Prepovedani mobilniki in cigarete
Za udobno počutje skrbijo slepi ali slabovidni natakarji, ki pomagajo gostom do mize, jim strežejo hrano in pijačo ter jih seveda usmerjajo na poti proti stranišču. Za čim bolj intenzivno doživljanje prehranjevanja v temi, pa so si v restavraciji zamislili tudi nekaj pravi. Tako je prepovedana uporaba mobilnih telefonov, cigaret in vseh drugih stvari, ki bi lahko tudi za trenutek razsvetlila okolje.

43-letni lastnik restavracij Clerkenwell Edouard De Broglie, je o Dans Le Noir povedal, da je prava poslastica čutov, saj omogoča, da se v temi poleg okusa prebudijo tudi drugi čuti, kot so vonj, otip in celo sluh ter tako poskrbijo za povsem drugačno okušanje hrane.