Pogumna starka, mati osmih otrok, babica 12 vnukov ter večkratna prababica, je pred kamerami in novinarji dejala, da je pustolovka postala šele ob moževi smrti pred 25 leti.

Potožila je namreč, da je njen partner vedno samo posedal pred televizorjem in gledal šport, nikoli pa ni počel nič adrenalinskega. Eileen je tako šele po njegovi smrti poskusila mnogo nevarnih stvari.

Dejala je: "V mojih letih ne veš, kaj se bo zgodilo naslednji dan. Ko si na vrsti, si pač na vrsti."