Otvoritvene prireditve se bodo odvijale med 2. in 9. majem, poleg priznanih kuharskih mojstrov pa se jih bodo udeležile tudi mnoge znane osebnosti, med njimi italijanski pisatelj Umberto Eco in nekdanji francoski minister za kulturo Jack Lang.

Univerza bo letno sprejela 600 študentov, poučevalo pa jih bo 130 priznanih profesorjev iz vsega sveta. Šolanje bo trajalo tri leta, diplomo pa bo priznala Evropska unija. Šolnina bo letno znašala 19.000 evrov.

Univerza ne bo izobraževala bodočih kuharjev temveč upravitelje prehrambenih podjetij, komercialne direktorje, novinarje, kritike ter urednike kuharskih knjig. Učili se bodo tudi o zgodovini kuhinje in gastronomije, antropologiji hrane ter trgu prehrambenih izdelkov.