Simbol Šentjerneja je petelin, žival, ki jo na tem koncu Dolenjske častijo že od časov Keltov naprej. Pred 15 leti so začeli raziskovati njegove značilnosti in ob pomoči strokovnjakov so opravili selekcijo, dobili pasmo, ki se ne imenuje po kokoši, ampak po petelinu, in prišli do zanimivih ugotovitev.

Kokoši šentjernejske pasme nesejo jajca, ki vsebujejo izredno visoko stopnjo snovi holin, ta pa je pomembna za delovanje celic v telesu, saj zavira nastanek demence in alzheimerjeve bolezni. To je potrdila tudi analiza jajc, ki so jo opravili na Kemijskem inštitutu.

"Prva pasma na svetu, ki se imenuje po petelinu, ne po kokoši, in imamo kure, ki nesejo, mi rečemo zlata jajca, male holinčke - jajca z visoko vsebnostjo holina, ki preprečuje nastanek zgodnje demence in alzheimerjeve bolezni," se pohvali Stane Bregar iz Društva Gallus Bartolomaeus.

Več o tem, kako so pasmo vzgojili, v prispevku Petre Držaj za Slovensko kroniko.