V osmih desetletjih kariere je igral skoraj z vsemi džezovskimi in bluzovskimi legendami svojega časa, kot so Lionel Hampton, Count Basie, Cab Calloway, Louis Armstrong, Nat King Cole, Dizzy Gillespie, Charlie Parker, Jo Jones, Buddy Rich, Ella Fitzgerald, Miles Davis in Gene Krupa.

Več kot tristo izvirnih kompozicij
Jacquet, ki je bil poleg inovativnega načina igranja znan tudi po pokrivalu v obliki mesne pite, je umrl zaradi srčnega infarkta na svojem domu v četrti Queens v New Yorku. V skupinah Count Basieja in Caba Callowaya je igral tenorski saksofon, od leta 1981 pa je nastopal z lastnim bandom - The Illinois Jacquet Big Band. Na višku kariere v 40. in 50. letih je posnel več kot tristo izvirnih kompozicij, med drugim tri največje uspešnice Black Velvet, Robbins'
Nest in Port of Rico.

Igral tudi s Clintonom
Rodil se je kot Jean-Baptiste Jacquet v Broussardu v Louisiani. Njegova mati je bila Indijanka iz plemena Sioux, njegov oče pa francosko-kreolski železniški delavec in honorarni glasbenik. V 60. in 70. letih je Jacquet nastopal na obširnih turnejah v Evropi. Leta 1983 je kot prvi džezovski glasbenik postal umetnik v gosteh na harvardski univerzi. Zaigral je tudi z bivšim ameriškim predsednikom Billom Clintonom leta 1993 na plesu, ki ga je le-ta priredil.