Potem ko je bil v Združenem kraljestvu rojeni Tom O'Hara v Zagrebu le na obisku pri prijatelju, se je odločil, da bo tam kar ostal. Leta 2016 je začel variti svoje pivo. Tako pa je nastala pivovarna The Garden Brewery.

Ta si je letos že drugo leto zapored prislužila naslov najboljše pivovarne v Evropski uniji. Nagrado vsako leto podeljuje britansko društvo ljubiteljev piva Beer 52, ki se lahko pohvali s kar 20.000 registriranimi člani. V O'Harovi domovini pa je društvo v kategoriji tistih piv, katerih delež alkohola je 3,4 ali manj, za najboljšega oklical njegovo hrvaško pivo Micro Niepa. Gre za različico serije New England IPA, ki pa vsebuje manj alkohola.

V pivovarni se ne bojijo izzivov

Ključni izdelki zagrebške pivovarne vključujejo pilsner in stout, načeloma varijo širok nabor piv, posebne izdaje pa se redno spreminjajo. "Že od nekdaj smo radi eksperimentirali in nikoli nas ni bilo strah novih stvari," je dejal O'Hara, ki je bil že pred svojo selitvijo pivovar na Severnem Irskem in v Londonu.

Posel pivovarne The Garden Brewery, ki sadove svojega dela izvaža v kar 30 držav, je med pandemijo covida-19 začel cveteti. Prodaja se je v prvih devetih mesecih leta 2020 povečala kar za 22 %. "Ko se je začela pandemija covida-19, smo v celoti prešli na pločevinke in ustvarili spletno trgovino," je še dodal O'Hara in poudaril, da se bodo, po štirih letih, konec leta lahko pohvalili s kar 133 različnimi vrstami piva.