Čeprav razen vitaminov in rudnin beluši ne vsebujejo veliko hranilnih snovi, pa je v njih veliko antioksidantov, aromatičnih snovi in grenčin.

Beluši so izredno pomembna, pa tudi okusna zelenjava, ki po polnem in močnem okusu prekaša druge zelenjavne vrste. Flavonoidi lahko podaljšujejo delovanje vitamina C, preprečujejo tvorbo krvnih strdkov in preprečujejo vnetja, fenoli pa poleg tega, da delujejo kot antioksidanti, tudi ščitijo DNA pred poškodbami karcinogenih snovi.

Kuhani beluši raztapljajo soli sečne kisline in uravnavajo spremembe krvnega tlaka, ki nastajajo zaradi nesorazmerja med natrijem in kalijem v krvi.