Laboratorijske raziskave na ljudeh, izvedene v Stanfordu v Kaliforniji, ko naj bi ugotovili protiholesterolno delovanje surovega česna in njegovih izvlečkov, niso potrdile splošno utrjenega prepričanja, da česen zmanjšuje raven slabega holesterola (beta-lipoprotein).

Dr. Gardner in njegova ekipa so leta 2002 začeli raziskavo na 192 odraslih ljudeh, starih od 30 do 65 let, pri katerih so na začetku raziskave izmerili raven slabega holesterola. Znanstveniki so ugotovili, da je raven t. i. dobrega holesterola (a-lipoprotein) in trigliceridov ostala nespremenjena.