Če kis dodamo brokoliju, povečamo vsrkavanje kalcija. Foto:
Če kis dodamo brokoliju, povečamo vsrkavanje kalcija. Foto:

Hkrati pospešuje izločanje koristnih mineralov iz zelenjave, ob tem pa tudi pospeši absorpcijo snovi v telo. Vlada tudi prepričanje, da naj bi malo kisa, dodanega brokoliju, povečalo vsrkavanje kalcija za eno tretjino.