Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
568 epizod
Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.
Skuta, narejena iz domačega mleka, je pomemben dejavnik uravnotežene prehrane. Lahko jo uživamo brez slabe vesti - ravno nasprotno, njeno uživanje se priporoča. Kuharica Urška Šobak nam predstavlja recept za pripravo domače skute.
Češnje nas že zgodaj presenetijo s svojimi čudovitimi cvetovi in nekoliko pozneje tudi s sadeži. Najslajše in najbolj zdrave so sveže, lahko pa iz njih naredimo tudi okusno sladico. Kuharica Barbara je izbrala recept za češnjevo pecivo, za katero pravi, da si po njem obliznemo prste.
V radijski kuhinji boste slišali kakšne so tradicionalne jedi pripravljene s kumarami. Zaupamo vam kako vključevati zelišča v poletne jedi, kje vse lahko uporabite koper in podroben recept za pripravo kumaričine juhe s krompirjem in koprom.
Mesne jedi so še zmeraj dokaj pogosto na naših jedilnikih, lahko pa jih obogatimo z zelenjavo in nekaterimi vrstami sadja. Tako nam kuharica Barbara Štern danes priporoča telečje ruladice s špinačo.
V radijski kuhinji Mojca Polak danes pripravlja jed iz štirih sestavin. Prisluhnite receprtu za pripravo polente z brusnicami in kokosom.
Ena izmed priljubljenih jedi naših babic je bila zlivanka, po domače so jo imenovali tudi zlevanka. To je bila preprosta, a zelo okusna jed, primerna za malico, lahko pa jo ponudimo tudi kot sladico. Recept zanjo je pripravila kuharica Urška Šobak.
Rabarbara je ena tistih trajnic, ki jo v zadnjem času zelo pogosto vključujemo v kulinariko. Nekdo je zapisal, da njen sadni okus in aroma pomlad poživita, predvsem v jedeh, kot sta kompot in pita. Kuharica Barbara pa je za danes pripravila recep za juho z rabarbaro in papriko.
Tokrat se posvećamo špargljem. Slipali boste kakšna je razlika med beluši in šparglji, kako lahko uporabite šparglje v sladicah, s katerimi začimbami se najboljše ujemajo in podroben recept za pripravo špargljev z jagodami.
Barbara Štern govori o čemažu in predstavlja recept za spomladansko jed krompirjeva rulada s čemažem. Prisluhnite.
Sadje lahko zaužijemo pripravljeno na več načinov, največkrat pa gotovo sveže. Toda tudi ocvrto je zelo okusno in nas velikokrat reši zadrege ob nepričakovanem obisku. Danes je kuharica Urška Šobak pripravila sočne ocvrte pomaranče, ki jih obožujejo pred vsem otroci.
V radijski kuhinji tokrat o špargljih. Izvedeli boste kako lahko kreativno uporabite šparglje v vsakdanjih jedeh, izvedeli boste kako jih hraniti v hladilniku in da jih lahko uživate tudi surove. Za vse ljubitelje te zdrave spomladanske zelenjave pa še podroben recept za pripravo piščanca s šparglji in mladim korenčnkom.
Najpogostejša mesna jed, ki v času velikonočnih praznikov ne manjka na nobeni slavnostno okrašeni mizi, je zagotovo šunka. Lahko jo pripravimo tudi nekoliko drugače, danes svetuje kuharica Barbara. Če je niste uspeli pojesti do konca, pripravite palačinke s šunko, ki zelo teknejo.
Prazniki se bližajo in gospodinje bodo spet preizkušale recepte za pripravo sladic in drugih dobrot. Torte so zagotovo nekoliko večji kulinarični zalogaj, zato vam kuharica Urška danes predstavlja recept za preprosto, a zelo okusno torto Pavlova, ki nosi ime po slavni ruski primabalerini Ani Pavlovi.
Kolerabica ali nadzemna koleraba, kot jo tudi imenujemo, je sorodnica zelja in tudi njen okus spominja nanj. Uporabimo jo lahko v vseh vrstah zelenjavnih juh, v raznih omakah in prilogah. Danes bo naša kuharica Barbara pripravila lazanjo s kolerabico, ki lahko povsem nadomesti njeno mesno različico. Sestavine za 4 osebe: 10 lističev testa za lazanjo 2 kolerabici 1 ščep nasekljanega peteršilja 6 vejic pehtrana 2 žlici olivnega olja 100 g sira Za bešamel: 2 šalotki 2 stroka česna 50 g masla 1 lovorjev list 50 g ostre moke 1 l mleka Sol, poper, sladkor, muškatni orešček 1 žlica limoninega soka Priprava bešamela: Na maslu popražimo nasekljamo šalotko in česen, da zadiši. Dodamo lovorjev list in še ostro moko. Na svetlo popražimo. Zalijemo z mlekom. Mešamo in pazimo, da se ne naredijo grudice. Pokuhamo na šibkem ognju 15 do 30 minut. Začinimo s soljo, poprom, sladkorjem, muškatnim oreščkom. Dolijemo limonin sok. Kolerabo olupimo in narežemo na tanke rezine. Nasekljamo peteršilj in pehtran, ki ju vmešamo v bešamel. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Namastimo pekač. Na dno pekača nalijemo malo bešamela. Nanj položimo rezine kolerabice in lističe rezančevega testa za lazanjo in porabimo ves material v večih plasteh. Na vrh naribamo sir. Lazanjo pečemo 40 do 45 minut na 180 stopinjah.
Radijska kuhinja je tokrat namenjena sirom. Izvedeli boste kakšna je sirarska tradicija v Sloveniji, zakaj imajo nekatere tradicionalne podobne pojavne oblike sirnih jedi tudi v drugih državah, kako pripravite enostavne sire in seveda tudi podroben recept za pripravo domačega sira. •\t50 dag skute, •\trdeča paprika, •\tšopek peteršilja, •\tsol, •\tpo potrebi goste kisle smetane, •\tdomač črn kruh. Suho skuto zdrobimo z vilicami. Primešamo sekljano kumino, sol, mleto rdečo papriko, sekljan peteršilj in vse skupaj dobro pregnetemo. Namaz oblikujemo v stožec, ki ga ponudimo svežega na domačem kruhu ali ga sušimo na zraku ali robu krušne peči.
Z ocvrtimi krompirjevimi kroketi lahko razveselimo otroke na rojstnodnevnih zabavah, prav tako pa so lahko odlična priloga k raznim jedem. Kako jih je pripravljala babica Jožica, nam je zaupala kuharica Urška in dodaja, da so kroketi najokusnejši skupaj z veliko skledo solate iz regrata.
Ajdovih štrukljev se danes loti le redkokatera gospodinja, vendar ni skorajda nikogar, ki mu ne bi teknili. Lahko so kuhani ali pečeni, naša kuharica Barbara pa je oba načina priprave združila. Ajdovi štruklji, kuhani in pečeni: Sestavine (za 8 oseb) za ajdovo testo: 3/ kg ajdove moke 1kg pseniene moke soljena mlačna voda po potrebi maščoba za pekač mleko za polivanje za nadev: 150 - 200 g mletih orehov priblizno 1 kg naribanih jabolk 1 jajce pol l sladke smetane sladkor in cimet po okusu Priprava: Zmešamo ajdovo in psenično moko, polijemo jo s toliko mlačne vode, da lahko pognetemo voljno testo, ki se da lepo valjati. Tanko ga zvaljamo, potresemo z orehi, jabolki, cimetom in sladkorjem ter pokapamo s smetano. Zvijemo v svaljek, ga narezemo na kratke štruklje, ki jih postavimo pokonci, drugega ob drugega v dobro pomaščen pekač. Najbolj primeren je glinast in bolj nizek. Po vrhu polijemo z mlekom, postavimo v pečico, kjer se štruklji hkrati pečejo in kuhajo. Posrkati morajo vso mleko. Ajdovo moko lahko tudi prej poparimo kot je to navadno pri ajdovem testu in nato zamesimo z belo moko v voljno testo.
V radijski kuhinji tokrat o tortilijah. Izvedeli boste od kod izvirajo, kje vse jih lahko uporabite in kako ohranite tortilije mehke. Podroben recept pa bo za pripravo enostavne pirine tortilije. ENOSTAVNE PIRINE TORTILJE: 450 g pirine moke 250 ml vrele vode 60 g masla 2 čajni žlički pecilnega praška 1 čajna žlička soli Moko pomešamo s pecilnim praškom in soljo. Zalijemo z vrelo vodo in dobro pomešamo s kuhalnico. Z roko vgnetemo koščke masla in testo gnetemo nekaj minut. Nato iz njega oblikujemo kroglice, ki jih pokrijemo z vlažno krpo. Vsako kroglico z valjarjem razvaljamo v tanko, okroglo tortiljo. Posamezno jih pečemo na vroči ponvi na obeh straneh 1-2 minuti.
Pustnega časa ni brez slastnih krofov in drugih dobrot, saj velja rek, da je "pust mastnih ust". Zelo okusne pa so tudi miške, ki jih cvremo podobno kot krofe, je pa njihova priprava precej enostavnejša.
Fižolova juha s fižolčki Sestavine: (za 5 0seb) za juho: 1 kg rdečega fizola voda sol 2 zvrhani žlici masti ali 3 žlice olja 2 žlici moke košček čebule lovorov list vejica peteršilja vejica majarona koscek limonine lupinice paradižnik kis (po okusu) za fižolčke iz rezančevega testa: 250 g ostre moke 2 jajci ščep soli malo tople vode 1 l olja za cvrtje Priprava juhe: Fižol preberemo, operemo in namočimo čez noč. Naslednji dan ga znova operemo in skuhamo. Proti koncu kuhe solimo. Kuhanega pretlačimo. Na maščobi naredimo prežganje s sesekljano čebulo, ga z malo mrzle vode razkuhamo (prežganje lahko tudi pretlačimo) in zlijemo k fižolu. Dolijemo fižolovko in po potrebi se vroče vode. Odišavimo z lovorom, peteršiljem, majaronom in limonino lupinico. Juha je zelo dobra, če ji primešamo malo dušenih in pretlačenih paradižnikov, če ga še imamo v ozimnici. V tem primer je ne kisamo, sicer pa po okusu. Priprava fižolčkov iz rezančevega testa: Moko presejemo. Testo lahko zamesimo v mešalniku s kavlji ali na roke. Če ga zamesimo na roke, naredimo vdolbinico, vanjo ubijemo jajci in ob strani dodamo sol. Zmešamo z moko, s prsti poskusimo, če je dovolj vlažno, sicer prilijemo malo vode. Pognetemo v gladko in precej trdo testo. Gnetemo tako dolgo, da se več ne prijema rok, je prožno in voljno. Ob prerezu mora biti gosto, brez luknjic. Testo razdelimo na dva hlebčka, vsakega zase pognetemo, položimo na pomokano desko, pokrijemo in pustimo počivati pol ure. Hlebčka nato tanko razvaljamo. Z okroglim modelčkom izrežemo fižolčke v obliki lunic. Razprostrte fižolčke osušimo na prtu. V vročem olju jih zlatorumeno ocvremo in ponudimo kot južni vložek v fižolni juhi.
Neveljaven email naslov