Jacovitti è considerato uno dei più importanti autori di fumetti italiani del Novecento, è conosciuto per le sue opere dai tratti surreali e per i suoi personaggi caricaturali. Nelle sue strisce spesso appaiono anche personaggi come i salami, i serpenti, i lumaconi, ecc. Jacovitti esordì come autore con la rivista satirica fiorentina ‘’Il Brivido’’, per il quale realizzo vignette e gag che ironizzavano sugli eventi che si stavano svolgendo in quel periodo. Nel corso degli anni realizzo tantissime strisce per numerosi quotidiani e in seguito realizzò anche fumetti completi.
La firma di Jacovitti è composta dal suo cognome e dalla lisca di un pesce, l’idea venne data a Jacovitti anni fa, quando era ancora di corporatura esile, però negli anni successivi il fumettista decise di mantenere la firma.
Il personaggio più conosciuto di Jacovitti è Cocco Bill il cowboy, creato nel 1957 dal fumettista per il primo numero de ‘’Il Giorno dei Ragazzi’’, in seguito il fumetto diventò una serie animata, che andò in onda per la prima volta nel 2001 su Rai 2. Cocco Bill è un abilissimo pistolero del Far West, dove con il suo fido cavallo Trottalemme dà la caccia ai banditi. La caratteristica principale del protagonista è che nei saloon ordina sempre una tazza di camomilla invece del whisky.
Lia Grazia Gobbo