V atrij glavne ljubljanske pošte se je ta teden preselil prepoznavni obraz kobariške kulinarike. Chefinja Ana Roš s približno polovico svoje ekip z dvema Michelinovima zvezdicami nagrajene Hiše Franko –bo vse do sobote kuhala na razprodanem dogodku, t.i. pop up dogodku. Pop up restavracija – gre za začasen dogodek, ki se odvija v unikatnih prostorih – Ani Roš vedno predstavlja izziv, saj se – kot pravi - soočaš z drugačnim okoljem, si v nepredvidljivi situaciji, saj nisi v svoji kuhinji, kjer vsak njen kotiček poznaš do potankosti. Tovrstne dogodke občuti kot štartanje s točke 0. “Predvsem se pa tik pred zdajci – zdaj sva par minut pred dogodkom – sprašuješ Tina Lamovšek se je s kuharsko mojstrico pogovarjala nekaj minut pred začetkom ponedeljkovega dogodka. In čeprav je Hiša Franko drugačen tip gostinsko-restavracijske ponudbe, je novinarka začela pogovor z vprašanjem glede vladnih ukrepov, ki prepovedujejo prodajo jedače in pijače na prazničnih stojnicah. Gostinci so namreč ogorčeni, čeprav – kot smo poročali – so se v Ljubljani znašli drugače. Foto: www.slovenia.info (Dean Dubokovič)

Chefinja v Hiši Franko Ana Roš o vzajemnem odraščanju in paralelnem razvoju slovenske gastronomije in gosta

V atrij glavne ljubljanske pošte se je ta teden preselil prepoznaven obraz kobariške kulinarike. Chefinja Ana Roš s skoraj polovico svoje ekipe iz z dvema Michelinovima zvezdicama nagrajene Hiše Franko bo vse do sobote kuhala na razprodanem dogodku, t. i. pop up dogodku. Pop up restavracija, gre za začasen dogodek, ki poteka v unikatnih prostorih, Ani Roš vedno predstavlja izziv, saj se, kot pravi, spoprijemaš z drugačnim okoljem, si v nepredvidljivem položaju, saj nisi v svoji kuhinji, kjer vsak njen kotiček poznaš do potankosti. Takšne dogodke občuti kot start s točke nič. “Predvsem se pa tik pred zdajci, zdaj sva nekaj minut pred dogodkom, sprašuješ: 'O, jebela cesta, kam sem dal nož, smo prinesli deske za rezanje, smo prinesli dovolj posode.'
Tina Lamovšek se je s kuharsko mojstrico pogovarjala nekaj minut pred začetkom ponedeljkovega dogodka. In čeprav je Hiša Franko drugačen tip gostinsko-restavracijske ponudbe, je novinarka začela pogovor z vprašanjem glede vladnih ukrepov, ki prepovedujejo prodajo jedače in pijače na prazničnih stojnicah. Gostinci so namreč ogorčeni, čeprav, kot smo poročali, so se v Ljubljani znašli drugače.