POLENTINI LIMONINI PIŠKOTKI

Iz masla, moke, koruznega zdroba, sladkorja, vaniljinega sladkorja, pecilnega praška, soli, jajc, naribane limonine lupinice cele limone in nekaj kapljic limoninega soka zgnetemo testo, ki ga pokritega pustimo 1 uro v hladilniku.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Iz ohlajenega testa oblikujemo kroglice v velikosti oreha, ki jih med dlanmi sploščimo in polagamo na pekač, obložen s peki papirjem.

Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 10 minut, da rob piškotka rahlo porjavi.

Po želji jih postrežemo s sladko stepeno sladko smetano ali s sladkanim sirom maskarpone.

KORUZNI MAFINI Z JAGODIČJEM

Pečico vklopimo na 180 stopinj. V pekač za mafine vstavimo papirnate modelčke ali vdolbinice dobro namastimo.

V prvi posodi pomešamo moko, koruzni zdrob, sladkor, vanilijev sladkor, sol, pecilni prašek in sodo. V drugi posodi z metlico pomešamo jajce, olje in mleko.

Tekočo mešanico vlijemo k suhi, na hitro pomešamo z metlico v gladko zmes. Dodamo še maline in zmes nalijemo v modelčke.

Postavimo v segreto pečico za približno 25 minut.

POPEČENA POLENTA S TUNINO IN SIROM

Polento narežemo na kocke. V ponev nalijemo olje, dodamo polento. Potrpežljivo počakamo, da se na eni strani zapeče in obrnemo ter spečemo še po drugi strani.

Zdaj dodamo sem in tja tunino iz pločevinke, po želji zelenjavo, zelišča in preko vsega še sir.
Pečemo še toliko časa, da se sir stopi, na dnu pa dobimo zapečeno skorjico.

Različice: Namesto tunine vzamemo ostanke mesa, mesnin, jih povsem izpustimo in nadomestimo s stročnicami, dodamo več zelenjave, celo ali stepeno jajce.