Lima je postala svetovna prestolnica kulinarike. Ne le da se je restavracija Central uvrstila na prvo mesto seznama, perujska prestolnica se na letošnji listi petdesetih najboljših restavracij na svetu ponaša z največ uvrstitvami. Na prestižni seznam se je namreč poleg prvouvrščene uspelo zavihteti še trem drugim restavracijam: Maido (šesto mesto), Kjolle (28. mesto) in Maya (47. mesto). Odličen rezultat so dosegli zaradi izjemnega dela na perujski gastronomski sceni in vzajemne pomoči in sodelovanja med restavracijami.
Restavracija Central, ki jo vodita Virgilio Martinez in Pia Leon, obiskovalce že petnajst let razvaja z neverjetnimi okusi, kuharskimi tehnikami in perujskimi sestavinami. "Restavracija goste popelje v 15 perujskih ekosistemov glede na nadmorsko višino. Od globin Tihega oceana do višav Andov."
Odlično se je na letošnjem izboru odrezala tudi država gostiteljica, na seznamu najboljših je namreč kar šest restavracij, najvišje katalonska Disfrutar na drugem mestu, tudi tretje in četrtouvrščeni sta bili španski restavraciji (Doverxo in Asador Etxebarri).
Edina slovenska restavracija na seznamu je Hiša Franko chefinje Ane Roš (32. mesto). "Neverjetno sem ponosna in počaščena, da se je Hiša Franko ponovno znašla v elitni družbi. Uspeh nikakor ne bi bil mogoč brez neomajnega talenta ekipe Hiše Franko. Njihova strast in predanost odličnosti je gonilna sila našega uspeha," je povedala Roš. Dodala je še, da je z uvrstitvijo zelo zadovoljna, saj se je v primerjavi z lanskim letom izboljšala.
50 najboljših restavracij na svetu
2. Disfrutar (Barcelona, Španija) – najboljša restavracija v Evropi
3. Diverxo (Madrid, Španija)
4. Asador Etxebarri (Atxondo, Španija)
5. Alchemist (Koebenhavn, Danska)
6. Maido (Lima, Peru)
7. Lido 84 (Gardone Riviera, Italija)
8. Atomix (New York, ZDA) – restavracija je pridobila največ mest v primerjavi z lanskim letom, obenem je tudi najboljša restavracija v Severni Ameriki
9. Quintonil (Ciudad de Mexico, Mehika)
10. Table by Bruno Verjus (Pariz, Francija) – najvišje uvrščena nova restavracija na seznamu
11. Trèsind Studio (Dubaj, ZAE) – najboljša restavracija na Bližnjem vzhodu (nova restavracija na seznamu)
12. A Casa do Porco (Sao Paulo, Brazilija)
13. Pujol (Ciudad de Mexico, Mehika)
14. Odette (Singapur) – najboljša restavracija v Aziji in osebna izbira chefa Juliena Royerja
15. Le Du (Bangkok, Tajska) - nova restavracija na seznamu
16. Reale (Castel di Sangro, Italija)
17. Gaggan Anand (Bangkok, Tajska) - nova restavracija na seznamu
18. Steirereck (Dunaj, Avstrija)
19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
20. Quique Dacosta (Denia, Španija)
21. Den (Tokio, Japonska)
22. Elkano (Getaria, Španija)
23. Kol (London, Velika Britanija) - nova restavracija na seznamu
24. Septime (Pariz, Francija)
25. Belcanto (Lizbona, Portugalska)
26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Švica)
27. Florilège (Tokio, Japonska)
28. Kjolle (Lima, Peru) - nova restavracija na seznamu
29. Boragó (Santiago, Čile)
30. Frantzén (Stockholm, Švedska)
31. Mugaritz (San Sebastian, Španija)
32. Hiša Franko (Kobarid, Slovenija)
33. New: El Chato (Bogota, Kolumbija)
34. Uliassi (Senigallia, Italija)
35. Ikoyi (London, Velika Britanija)
36. Plénitude (Pariz, Francija) - nova restavracija na seznamu
37. Sézanne (Tokio, Japonska) - nova restavracija na seznamu
38. The Clove Club (London, Velika Britanija)
39. The Jane (Antwerpen, Belgija)
40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Nemčija)
41. Le Calandre (Rubano, Italija)
42. Piazza Duomo (Alba, Italija)
43. Leo (Bogota, Kolumbija)
44. Le Bernardin (New York, ZDA)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Nemčija)
46. Orfali Bros (Dubaj, ZAE) - nova restavracija na seznamu
47. Mayta (Lima, Peru)
48. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Francija) - nova restavracija na seznamu
49. Rosetta (Ciudad de Mexico, Mehika) - nova restavracija na seznamu
50. The Chairman (Hongkong)
Komentarji so trenutno privzeto izklopljeni. V nastavitvah si jih lahko omogočite. Za prikaz možnosti nastavitev kliknite na ikono vašega profila v zgornjem desnem kotu zaslona.
Prikaži komentarje