Oprane in narezane jagode premešamo s sladkorjem in vaniljinim sladkorjem ter sokom limone. Vse skupaj spiriramo, lahko pustimo večje koščke, da bo marmelada na "ugriz".

Primešamo cvetove bezga in lističe mete ter dodamo semena chia. Vse dobro premešamo.

Med tem lične kozarčke dobro opremo in pokrovčke razkužimo z alkoholom (lahko kar žganje). Mešanico nalijemo v kozarčke in pustimo v hladilniku vsaj 3 ure. Marmelada se lepo strdi in jo lahko hranite v hladilniku (zelo hitro poide) ali pa kozarčke zamrznete (v tem primeru vzemite plastične kozarčke).

Vedno, tudi sredi zime, si lahko sproti pripravite svežo marmelado iz zamrznjenih jagod in posušenih bezgovih cvetov. Gostoto uravnavate s semeni chia.