Krompirje prerežemo na polovico in jih kratko pokuhamo v osoljeni vodi. Kuhamo jih približno 10 minut. Odcedimo vodo in jih ohladimo. V nadev vmešamo kuhano čičeriko, proseno kašo in popečeno slanino. Začinimo po okusu. Krompirjeve polovice izdolbemo le toliko, da jih lahko polnimo.

Vdolbine premažemo z oljčnim oljem in jih večkrat prebodemo z zobotrebcem. Nadevamo in pečemo v pomaščenem pekaču na 200 stopinj Celzija približno pol ure. Proti koncu prelijemo s kislo smetano, posujemo s sirom po izboru in zapečemo.