Potrebuševino najprej zavremo in kuhamo približno 40 minut, nato jo vzamemo iz vode, kožo zarežemo in vanjo napikamo klinčke.

Jabolko, korenje in por narežemo na večje kose ter začinimo. Vse damo v pekač, dodamo še vejico rožmarina in na vse skupaj postavimo meso.

Čez meso prelijemo vročo mast in pečemo še v pečici 45–60 minut pri 190 °C.